Soal Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan -

Bisa digunakan untuk materi Prakarya SMP Kelas 9 Semester Ganjil untuk Ulangan, Latihan, Perguruan Tinggi Swasta & PAS.

1. Apa nama kuliner dr negara Jepang dr nasi yg dibuat dgn lauk berupa kuliner maritim, daging, sayuran mentah atau telah dimasak ?
a. Ramen
b. Sushi
c. Mochi
d. Udon

2. Ikan yg hidup di kawasan Indonesia menurut ekologinya terbagi menjadi 3 jenis yakni …
a. Ikan sungai, danau & bahari
b. Ikan perairan asin & tawar
c. Ikan air sungai, air maritim & air tambak
d. Ikan perairan tawar, perairan payau, & perairan laut.

3. Berikut ini yakni teladan Ikan perairan tawar yaitu …
a. lele, mas, bawal
b. bandeng, mujair, ekor kuning
c. udang windu, kakap, tuna
d. sarden, tenggiri, kerapu

4. Pada gambar berikut yg merupakan ikan perairan payau adalah …

5. Produk olahan ikan frozen food seperti siomay, otak-otak, & nugget biasanya yang dibuat dr materi utama …
a. Ikan Lele
b. Ikan Bawal
c. Ikan Kakap
d. Ikan Bandeng

6. Hasil olahan ikan bandeng yg dimasak dgn dikukus tekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak dinamakan …
a. bandeng panggang
b. bandeng asap
c. bandeng presto
d. bandeng pepes

7. Ciri-ciri ikan tenggiri yakni sebagai berikut ..
a. ikan perenang dgn ukuran tubuhnya antara 100 – 225 cm. mempunyai sisik-sisik kecil & berwarna biru renta
b. tubuh memanjang & pipih, bersisik kecil, tipis serta warna tubuh belang-belang biru gelap. mempunyai ekspresi besar bertaring tajam, hidup berkelompok dgn ukuran mampu mencapai 1 m – 2,2 m
c. ikan berbadan pipih & berenang dengan-cara berkelompok, dr arah samping tubuh, bawal tampak membulat atau oval. sedangkan bab tubuh berwarna kuning kemerahan
d. bagian atas & bawah mempunyai warna putih kekuningan, ada dua baris totol-totol
hitam di punggung, satu totol hitam bersahabat sirip dada. Ikan ini mempunyai panjang optimal
35 cm & rata-rata panjangnya 20 cm – 25 cm.

Soal Pilihan Ganda Tentang Hidung

8. Udang yg dinamakan pula udang putih atau White Shrimp yg mempunyai ciri-ciri : kulitnya putih / licin, dgn warna putih kekuningan serta bintik hijau, disamping itu ada pula yg mempunyai warna kuning kemerahan. Hal tersebut merupakan ciri-ciri dr …
a. Udang Jerbung
b. Udang Flower
c. Udang Windu
d. Udang Cokong

9. Ikan yg bisa menjadi materi produk olahan pangan berupa bakso, kerupuk, pempek, siomay & sebagainya ditunjukan pada gambar…

10. Udang pula dinamakan lobster yg mampu mencapai ukuran sungguh besar yaitu 2 kilogram, mempunyai kulit cukup keras dgn warna coklat kemerahan, hijau, hitam atau hitam kemerahan, deskripsi itu merupakan ciri-ciri dr …
a. Udang Rebon
b. Udang Barong
c. Udang Kucing
d. Udang Dogol

11. Cumi-cumi yakni kelompok hewan jenis …
a. aves
b. mamalia
c. reptil
d. moluska

12. Cumi-cumi ini umumnya mempunyai tubuh besar & panjang, mampu meraih diameter lebih dr 5 cm & panjang tubuh 20 cm – 30 cm. Deskripsi itu merupakan ciri-ciri dr …
a. Cumi-cumi Sotong
b. Cumi-cumi Karang
c. Cumi-cumi kadut
d. Cumi-cumi Blakutak

13. Hasil laut yg biasanya digunakan untuk pembuatan supaya-supaya yakni …
a. Tripang
b. Rumput maritim
c. Bintang laut
d. Karang laut

14. Dari tabel di bawah ini manakah dr hasil perikanan konsumsi, manakah yg mempunyai kandungan kalori paling tinggi ?

a. udang
b. Ikan mas
c. Ikan tenggiri
d. Ikan kakap

15. Ciri khusus dr memelihara ayam kampung yakni …
a. dipelihara pada kandang dgn ukuran besar
b. Hanya perlu 5-6 minggu ayam bisa dipanen
c. dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makan
d. diberi makanan konsentrat produksi dr pabrik pakan hewan

Vertebrata

16. Biasanya daging sapi & kerbau bisa dimasak menjadi kuliner …
a. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng, & pepes
b. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay, dendeng, & pepes
c. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng, & kornet
d. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel, dendeng, & kornet

kunci balasan
1. b      11. d
2. d      12. a
3. a      13. b
4. d      14. b
5. c      15. c
6. c      16. c
7. b
8. a
9. b
10. b