Jurusan Teknologi Pangan

Jurusan Teknologi Pangan merupakan salah satu jurusan yg cukup gres & unik di Indonesia. Jurusan ini memadukan berbagai bidang ilmu terapan mirip biologi, kimia, & fisika. Meski demikian, jurusan Teknologi Pangan umumnya berada di bawah naungan Fakultas Pertanian.

Hal ini dikarenakan konsentrasi utama dr jurusan Teknologi Pangan adalah untuk memajukan nilai suatu bahan pangan dgn banyak sekali tata cara & teknologi canggih. Salah satu contoh dr penerapan ilmu teknologi pangan yg cukup terkenal dikala ini adalah pembuatan tumbuhan porang selaku pengganti beras. Saat ini, kesempatan kerja jurusan Teknologi Pangan cukup tinggi dikarenakan makin meningkatnya kebutuhan akan pembuatan pangan yg modern.

Peminatan/Konsentrasi Jurusan Teknologi Pangan

Ada beberapa peminatan jurusan Teknologi Pangan yg bisa dipilih, antara lain:

Teknologi Pangan

Peminatan ini mempunyai nama yg sama dgn jurusan, alasannya berfokus dlm penerapan teknologi dlm pengolahan bahan pangan. Peminatan ini biasa pula diketahui dgn nama food technology, & pertama kali dikenal berkat penemuan Louis Pasteur yg berhasil memperoleh teknologi pengolahan susu atau pasteurisasi.

Dalam peminatan ini, mahasiswa akan belajar berbagai teknik pembuatan bahan pangan & pula penemuan-inovasi yg mungkin tercipta. Mahasiswa pula diharapkan bisa menciptakan produk baru yg original dr bahan pangan yg banyak ditemukan di Indonesia namun masih minim penggunaannya.

Peminatan ini sangat menolong para petani, nelayan, maupun peternak yg mempunyai problem dlm menyimpan hasil panen atau hasil ternaknya. Diharapkan, akan lebih banyak tercipta teknologi gres yg memungkinan aneka macam bahan pangan meningkat fungsi & nilai jualnya.

Industri & Pengolahan Makanan

Di Indonesia, industri pengolahan makanan berkembang sangat pesat apalagi lagi dgn kayanya hasil bumi. Ilmu Industri Pengolahan Pangan sendiri mempelajari tentang berbagai pengolahan makanan untuk tujuan industri, contohnya saja aneka snack & minuman dlm bungkus.

Jika peminatan sebelumnya lebih berkonsentrasi pada kenaikan manfaat materi pangan & penyimpanannya, peminatan Industri Teknologi Pangan lebih bersahabat kaitannya dgn menyertakan nilai komersial dr suatu materi pangan. Dengan kata lain, mahasiswa dituntut jeli dlm mengetahui selera pasar supaya mampu menciptakan produk pangan yg laku dijual.

Mahasiswa yg mengambil peminatan ini bisa melakukan pekerjaan di berbagai perusahaan makanan maupun minuman dgn tugas utama untuk meneliti & membuat produk-produk terbaru.

Mata Kuliah & Gelar Sarjana Jurusan Teknologi Pangan

Tergantung pada kampus & pula peminatannya, mata kuliah jurusan Teknologi Pangan akan berlawanan-beda. Namun dengan-cara umum, berikut ini mata kuliah yg akan dipelajari:

• Biologi Umum
• Kimia Dasar
• Matematika
• Fisika Dasar
• Kalkulus
• Pengantar Teknologi Pangan
• Kimia Analitik
• Mikrobiologi Umum
• Komunikasi Pangan
• Mikrobiologi Pangan
• Kimia Organik
• Sumber Daya Gizi Nabati & Hewani
• Statistika Dasar
• Pangan & Gizi
• Pengetahuan Bahan Pangan
• Teknik Pengolahan Nabati
• Biokimia Pangan
• Perancangan Percobaan
• Analisis Pangan
• Mesin & Peralatan
• Penanganan Pasca Panen
• Ekonomi Teknik
• Satuan Operasi
• Teknologi Pengolahan Hewani
• Rekayasa Pangan
• Bioteknologi Pangan
• Keteknikan Pengolahan Pangan
• Riset Operasional
• Metoda Ilmiah
• Evaluasi Gizi & Pangan
• Teknik Pengolahan Serealia & Logum
• Pengalengan & Proses Thermal
• Keamanan Pangan
• Pengawasan & Pengendalian Mutu
• Mikrobiologi Industri
• Teknologi Buah & Sayur
• Pengemasan & Penyimpanan
• Sanitasi & Pengolahan Limbah Industri
• Teknik Pengolahan Gula & Kembang Gula
• Teknologi Lemak & Minyak
• Teknologi Hasil Fermentasi
• Satuan Operasi Industri Pangan
• Perancangan Pabrik
• Industri Jasa Boga
• Teknologi Bakery & Confectionary
• Evaluasi Gizi & Pangan
• Sosiologi Industri
• Higiene Perusahaan & Keselamatan Kerja

Lulusan S1 Teknologi Pangan akan menerima gelar S.TP (Sarjana Teknologi Pangan).

Prospek Kerja Jurusan Teknologi Pangan

Berikut ini adalah prospek kerja lulusan jurusan Teknologi Pangan:

Pengendali Mutu Produk Makanan

Tugas utama dr seorang pengendali mutu atau quality assurance yakni untuk memutuskan produk pangan yg dihasilkan oleh suatu perusahaan telah memenuhi persyaratan kelayakan yg ditetapkan. Hal ini sungguh penting dilakukan, alasannya adalah kesalahan pada pengolahan produk pangan tak hanya mempunyai efek pada rasa atau tampilan kuliner, namun bisa jadi membahayakan kesehatan orang yg mengonsumsinya. Untuk menjadi seorang quality assurance, maka wajib mempelajari aneka macam kriteria mutu baik nasional maupun internasional.

Product Development

Sebuah perusahaan tak akan bisa bertahan dgn produk yg sama sepanjang masa. Dibutuhkan inovasi untuk mengikuti selera pasar & mengungguli kompetisi dgn sesama perusahaan makanan. Maka dr itu, diharapkan spesialis pengembangan produk yg diharapkan bisa membuat inovasi gres dr segi rasa, penampilan, & pula tekstur makanan.

Konsultan Gizi & Pangan

Ilmu pangan pula bersahabat kaitannya dgn ilmu gizi. Lulusan jurusan Teknologi Pangan bisa bekerja sebagai konsultan gizi & pangan di suatu perusahaan, guna memutuskan bahwa suatu produk menunjukkan faedah bagi yg mengonsumsinya. Namun tugas ini berbeda dgn jago gizi klinis yg lazimnya bekerja untuk individu yg memiliki keadaan kesehatan tertentu.

Wirausaha di bidang masakan

Tentu saja lulusan jurusan Teknologi Pangan dapat menjadi seorang wirausaha yg memasarkan banyak sekali olahan produk pangan. Ilmu yg didapat selama perkuliahan akan sangat berguna dlm pembuatan bahan kuliner, penyimpanan, & pula penjualannya.

Keketatan Jurusan Teknologi Pangan di UTBK/SBMPTN