Cumi-cumi menjadi alot & sukar dimakan apabila terlalu usang dimasak. Ini alasannya adalah kandungan protein yg sungguh banyak di dalamnya.
Jika ingin mengolah masakan tumis cumi maka masak dulu bumbunya gres masukkan cumi terakhir ketika akan matang. Adapun detail cara mengolah makanan cumi supaya tak alot sebagai berikut.
- Masak cumi dgn waktu yg singkat. Waktu yg ideal umumnya yakni 3 menit saja. Jika sudah kadung terlalu usang maka masak terus cumi hingga 30 menit biar dagingnya mampu jadi empuk kembali.
- Setelah merebus cumi, secepat mungkin masukkan daging cumi dlm air masbodoh. Ini akan menciptakan daging empuk.
- Jika menciptakan sup cumi, sebaliknya masak cumi dengan-cara terpisah dr materi lainnya.
- Untuk menghindari basi yg anyir bersihkan cumi dr selaputnya & lumuri dgn air jeruk.
Kunci utama dr mengolah masakan cumi adalah waktunya.