Ada yg menarik dr masakan Nusantara, Jika sudah mengenak namannya angsa, maka Siapa yg sudah pernah makan angsa peking panggang? Bebek peking pangang merupakan kuliner yg berasal dr Cina. Sesuai dgn namanya materi utama yg dipakai dlm masakan ini ialah belibis, sedangkan nama Peking yakni nama kota Beijing pada jaman dulu.
Dahulu masakan belibis peking panggang ini sudah ada semenjak Dinasty Yuan pada tahun 1200an. Perkenalan ini, katanya dimulai oleh Bangsa Eropa & dikenalkan masakan ini pada masyarakat Cina, & bahkan tak membutuhkan waktu yg lama untuk membuat bebek peking menjadi hidangan favorit di istana. Hal ini dikarenakan cita rasa enak & yummy yg dimiliki oleh masakan tersebut.
Selain itu pula menurut The Complete Recipes for Dhises and Beverages pada tahun 1330, resep bebek peking panggang pernah diambil oleh seseorang. Tetapi, hal positif tatkala resep belibis peking panggang tersebar luas hingga seluruh masyarakat Cina & sampai saat ini mampu membuat bebek peking panggang yg enak. Bebek peking bahwasanya yakni salah satu jenis bebek yg khusus diternak untuk dijadikan sebagai bahan utama dlm membuat aneka macam olahan masakan yg enak.
Adapun cara menjadikannya ialah :
Resep Bebek Peking Panggang Asli Cina yg Istimewa
Bahan – materi yg diharapkan :
§ 1 ekor Bebek
§ 7 sendok makan Madu
§ 1 sendok teh Garam halus
§ 3 ruas jari Jahe (dikupas & diparut)
§ 1/4 liter Air higienis
Bahan – bahan untuk saus bebek peking panggang :
§ 6 sendok makan Gula pasir
§ 6 sendok makan Kecap anggun
§ 1 sendok teh Garam halus
§ 125 ml Air bersih
§ 2,5 sendok makan Minyak wijen
Cara membuat saus angsa peking panggang :
1. Langkah pertama campurkan semua bahan saus kecuali minyak wijen dlm sebuah mangkuk & aduk – aduk hingga semua materi tercampur dengan-cara merata.
2. Kemudian siapkan wajan penggorengan yg sudah diberi minyak wijen, panaskan diatas kompor dgn nyala api kecil.
3. Setelah itu tumis semua materi saus ke dlm wajan hingga mengental, kemudian angkat & sisihkan.
Cara menciptakan belibis peking panggang yg Istimewa :
1. Mula – mula masukkan daging bebek ke dlm suatu wadah berukuran agak besar, kemudian siaram dgn air panas.
2. Setelah itu lap daging bebek dgn memakai kain higienis hingga kering tepat, diamkan sejenak.
3. Kemudian siapkan wadah yang lain, campurkan madu, garam, jahe, & air.
4. Aduk – aduk semua bahan tersebut sampai tercampur merata & menjadi satu.
5. Lalu oleskan adonan madu tersebut pada seluruh bagian daging belibis dengan-cara merata utamanya pada bab dalamnya.
6. Simpan daging belibis dlm lemari es & biarkan selama 2 – 3 jam.
7. Selanjutnya siapkan loyang, letakkan daging angsa yg masih hambar di atas loyang tersebut.
8. Kemudian masukkan loyang yg berisi daging belibis ke dlm oven dgn suhu sekitar 150 derajat Celcius selama kurang lebih 50 – 60 menit sampai matang.
9. Setelah 50 – 60 menit, balikan daging angsa agar segi bagian yang lain mampu matang tepat & panggang lagi selama 40 menit.
10. Apabila daging angsa berubah warna menjadi agak kecoklatan & matang, angkat & keluarkan dr dlm oven, kemudian letakkan angsa peking panggang di atas piring saji.
11. Bebek peking panggang sudah siap disuguhkan lengkap dgn sausnya.