Peneliti mempelajari perilaku makanan sudah memperoleh bahwa makan terlalu cepat bisa menjadi kontributor penting untuk menjadi gemuk. Makan cepat sebelumnya telah dikaitkan dgn indeks massa tubuh lebih tinggi, menurut Prof Hiroyasu Iso dr Universitas Osaka, Jepang, & rekan dlm sebuah postingan di situs web British Medical Journal.
Tim memeriksa faktor-faktor antara 3.287 pria & wanita di Jepang berusia 30 sampai 69 tahun. Sekitar 33 persen lelaki & 22 persen perempuan keunggulan berat tubuh (indeks massa tubuh 25 atau lebih tinggi). Para peserta diberi kuesioner untuk merekam kebiasaan diet mereka, termasuk “makan hingga penuh” & kecepatan makan.
Lebih dr setengah perempuan (58 persen) & lelaki (51 persen) mengatakan bahwa mereka makan hingga sarat . Dalam studi tersebut, hal ini merujuk pada makan dlm jumlah “besar kuliner dlm satu hidangan” Kecepatan akseptor ‘diri yg dilaporkan. Makan itu disokong oleh laporan dr seorang sahabat. Hanya separuh dr pria (46 persen) & lebih dr persen (sepertiga 36) perempuan dilaporkan makan dgn cepat. Untuk kedua jenis kelamin, makan sampai penuh & makan cepat yg nyata berhubungan dgn berat badan, indeks massa tubuh & asupan energi total.
Para peneliti memperkirakan bahwa kombinasi makan cepat & makan hingga penuh lebih dr tiga kali lipat risiko keunggulan berat badan. Perhitungan ini membawa ke rekening usia, konsumsi alkohol, merokok, pekerjaan & olahraga terstruktur.
Mereka menyimpulkan: “Kombinasi dr dua perilaku makan mempunyai efek yg substansial & aditif pada keunggulan berat badan. Obesitas atau kegemukan merupakan faktor risiko penting untuk penyakit terkait gaya hidup seperti kanker, penyakit jantung diabetes, dan. “
Para ahli menunjukkan bahwa studi sebelumnya menunjukkan “dasarnya tren yg sama,” yakni asosiasi antara kecepatan makan & indeks massa tubuh, berat badan & asupan energi total. Tapi mereka memanggil lebih banyak riset untuk memverifikasi korelasi alasannya adalah balasan.
Mengomentari studi di editorial, Dr Elizabeth Denney-Wilson dr University of New South Wales, Australia, & Karen Campbell dr Deakin University di Australia mengatakan bahwa studi ini menambah bukti bahwa perilaku makan ialah pusat untuk mengiklankan keseimbangan energi aktual (mengambil energi lebih banyak daripada yg digunakan) & dapat mengakibatkan epidemi obesitas dikala ini.
“Drive untuk energi berlebihan bila tersedia mungkin suatu keharusan evolusi, tetapi, hingga dekade terakhir ini pada umumnya orang sampaumur tak mempunyai potensi untuk mengambil energi yg memadai untuk mengaktifkan lemak untuk disimpan,” tulis penulis. “Dengan kenaikan ketersediaan pangan murah dlm porsi besar, masakan cepat saji, & lebih sedikit keluarga makan bersama & makan sementara terganggu (contohnya sambil menonton TV), perilaku makan yg berganti, & ini dapat menunjukkan kontribusi kepada epidemi obesitas.”
Ini masih belum terperinci persis apa yg mendorong kita untuk makan cepat atau untuk makan sampai kita penuh, & apakah driver ini dimodifikasi, mereka menambahkan, tetapi lingkungan yg ada sekarang kita membuatnya susah untuk mengendalikan asupan energi kita. Telah ditemukan dlm percobaan yg kita relatif jelek pada mengatur asupan energi, mengandalkan sinyal visual lebih dr perasaan internal kami kepenuhan.
Kami biasanya tak makan lebih sedikit dr makanan yg telah diubah untuk mengandung energi lebih banyak – kita cenderung makan lebih banyak tatkala dihadapkan dgn berbagai masakan yg lebih luas, & kami makan lebih banyak tatkala takaran besar dilayani.
Pendidikan pula memainkan peran. “Tampaknya mungkin bahwa kesanggupan awal untuk peraturan energi mungkin akan berakhir-dikuasai oleh tekanan orangtua untuk makan lebih banyak,” menyarankan para penulis. Penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar (85 persen) dr orang tua mampu mendorong anak untuk makan lebih dr mereka akan memilih untuk.
Sebuah studi anak-anak prasekolah mendapatkan bahwa prediktor terkuat dr jumlah yg dimakan dikala makan adalah jumlah yg dilayani, tanpa snack sebelumnya, sehingga para ahli mendesak perawat untuk mengadopsi “taktik makan anak-dipimpin yg mengakui cita-cita anak untuk berhenti makan.”
Mereka pula ingin menyaksikan dokter melakukan pekerjaan dgn orang bau tanah untuk mendorong kebiasaan makan sehat pada bawah umur mereka seperti makan perlahan, melayani ukuran takaran yg sesuai, & makan selaku suatu keluarga dlm lingkungan non-mengganggu. “Mengingat pentingnya menghalangi kelebihan berat tubuh, dokter perlu terlibat dgn orang tua,” tulis mereka. “Bukti menunjukkan bahwa orang renta mampu didukung untuk membuat perubahan efektif untuk kebiasaan bawah umur mereka makan.”
Para penulis menyimpulkan bahwa makan tolong-menolong dgn seorang cukup umur yg mampu memperlihatkan “tugas pemodelan dgn lambat & kalem makan” mungkin akan berguna dlm mengajar anak-anak untuk menyimak sinyal tubuh mereka sendiri.