Tanaman singkong (Manihot esculenta) merupakan tanaman dr keluarga Euphorbiaceae yang berasal dr Amerika Selatan terutama Brazil & Paraguay. Orang di Amerika Selatan sudah membudidayakan singkong sejak usang sebelum Colombus tiba di Amerika. Kemudian tatkala pelaut Europian tiba di Amerika Selatan, mereka menenteng singkong & memperkenalkan singkong ke Afrika melalui perdagangan dgn orang-orang Afrika yg tinggal di pantai atau pulau-pulau terdekat selama kala ke-16 & ke-17.
1. SUMBER ENERGI BAGI TUBUH
Dalam 100 gram takaran, singkong mengandung 38 gram karbohidrat & 160 kkal kalori . Hal ini menciptakan singkong sebagai sumber energi yg sangat baik bagi tubuh yg mengalami acara fisik berat. Karbohidrat pada singkong akan dipecah menjadi glukosa yg bertindak sebagai sumber energi bagi sel tubuh.
Kemudian, glukosa akan disimpan & mengkonversi menjadi glikogen dlm otot sebagai reservasi energi. Sementara daun singkong pula mengandung karbohidrat dgn jumlah yg sama dgn karbohidrat pada kacang & kacang kedelai.
2. MENURUNKAN KOLESTEROL DARAH
Sebuah studi di Filipina (salah satu negara di mana singkong merupakan salah satu flora penting) melaksanakan penelitian kepada singkong dlm kaitannya untuk menurunkan kadar kolesterol pada insan. Hasil observasi menunjukkan bahwa singkong mempunyai efek yg signifikan dlm menurunkan kadar kolesterol total.
Kemudian singkong pula menurunkan kolesterol LDL yg dianggap sebagai kolesterol jahat & selain itu singkong pula dapat menolong menurunkan kadar trigliserida sebab kandungan seratnya yg tinggi. Singkong pula dikenal selaku sumber saponin. Saponin akan menghalangi asam empedu dan kolesterolagar tidak diserap oleh usus kecil.
3. MENCEGAH ANEMIA
Mineral besi yg dikandung oleh singkong mampu membantu tubuh untuk membentuk dua protein penting, hemoglobin (molekul protein dlm sel darah merah) dan mioglobin (protein yg didapatkan dlm jantung & otot) yg bertugas untuk membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
Mengkonsumsi daun singkong atau akar singkong mampu membantu menangkal badan dr kelemahan zat besi yg mengakibatkan anemia & menolong proses pembaruan sel-sel darah merah.
4. MENJAGA KESEHATAN TULANG DAN GIGI
Singkong mengandung kalsium yg diperlukan untuk mempertahankan tulang & gigi yg kuat. Vitamin-K yg ada pada daun singkong pula mempunyai kiprah memiliki potensi dlm membangun susunan tulang & mencegah hilangnya kalsium.