1. Seorang perajin yg membuat produk berulang-ulang, maka dirinya akan kian cekatan & sangat menguasai teknik dlm membuat suatu kerajinan, sehingga produk kerajinan memiliki kekhasan tangan yg nampak detail, & rumit. Uraian tersebut merupakan klasifikasi dr prinsip….
A. kedaerahan/tradisional
B. religius
C. ekonomi
D. keterampilan teknik
2. Pembuatan karya kerajinan dr materi lunak intinya mempertimbangkan nilai manfaat. Aksesoris yg berbentuk kalung, gelang, bros ataupun cincin, merupakan contoh produk kerajinan yg mempertimbangkan faedah selaku ….
A. kelengkapan rumah/bangunan
B. kelengkapan upacara etika
C. kelengkapan pakaian
D. kelengkapan suatu benda
3. Dalam kehidupan sehari-hari, sering kita melihat pola produk hasil kerajinan materi lunak buatan. Pengertian materi lunak buatan yg benar yakni….
A. bahan lunak untuk karya kerajinan yg diperoleh dr alam sekitar & cara pengolahannya dicampur dgn zat kimia tertentu
B. materi untuk karya kerajinan yg dimasak & diaduk dgn zat kimia tertentu sehingga menjadi lunak, lembut, empuk, & mudah dibentuk
C. bahan lunak untuk karya kerajinan yg diperoleh dr alam sekitar & cara pengolahannya dikombinasikan dgn bahan buatan
D. materi untuk karya kerajinan yg dicampur dgn materi lunak alam tertentu sehingga menjadi lunak, lembut, empuk, & mudah dibuat
4. Pada suatu taman yg terletak di pojok halaman rumah, terdapat suatu air mancur berskala sedang yg berupa kodok & terbuat dr tanah liat. Pembuatan air mancur berbentuk kodok tersebut mempertimbangkan manfaat sebagai….
A. kelengkapan rumah/bangunan
B. kelengkapan pakaian
C. kelengkapan upacara adat
D. kelengkapan suatu benda
5. Bahan dasar berwarna putih, pewarnaan memakai warna alami. Jika ingin dibuat harus dimasak apalagi dahulu. Jika dipanaskan akan melunak tetapi usang kelamaan akan mengeras. Uraian tersebut merupakan ciri-ciri dari….
A. flour clay C. polymer clay
B. getah nyatu D. tanah liat
6. Berikut ciri-ciri dr materi lunak alam :
1) Pembuatan produk kerajinan dicampur dgn air tetapi hasil kerajinannya tak tahan air.
2) Mudah hancur jikalau tak lewat proses pembakaran.
3) Pewarnaan memakai pewarna makanan atau sintetis.
4) Berwarna coklat bau tanah, coklat muda, coklat keabu-abuan & coklat keputihan.
5) Berasal dr getah pohon yg berkembang di Pulau Kalimantan.
Ciri-ciri dr Flour Clay yg benar ditunjukkan oleh nomor….
A. 1 & 4 C. 2 & 3
B. 1 & 3 D. 2 & 5
7. Berwujud padat namun jika dipanaskan akan mencair, pembuatan kerajinan memakai teknik cetak/ cor, pewarnaan dilaksanakan pada ketika materi mencair, mampu ditambahkan aroma pewangi tertentu untuk menambah sensasi pada dikala dipakai. Uraian tersebut merupakan ciri dari….
A. lilin , C. sabun
B. polymer clay D. gips
8. Berikut ciri-ciri dr bahan lunak buatan :
1) Berwujud padat sehingga pribadi bisa diukir
2) Berwujud bubuk, proses pembuatan kerajinan materi diaduk air
3) Pewarnaan dijalankan pada ketika bahan mencair ataupun sudah mengering
4) Pewarnaan dikerjakan pada dikala produk jadi
5) Pembuatan kerajinan menggunakan tekhnik cetak/cor
Ciri-ciri dr gips yg benar ditunjukkan oleh nomor….
A. 1,3, & 5 C. 1,4, & 5
B. 2, 4, & 5 D. 2, 3, & 5
9. Polymer clay & plastisin mempunyai ciri-ciri yg nyaris serupa, sama-sama mempunyai aneka warna yg cerah & bertekstur padat lunak, tetapi pula mempunyai perbedaan. Di bawah ini, salah satu perbedaan polymer clay & plastisin yg benar ialah ….
A. polymer clay tahan usang sedangkan plastisin tak tahan usang
B. polymer clay bisa diparut sedangkan plastisin tak bisa diparut
C. polymer clay tak mengandung minyak sedangkan plastisin mengandung minyak
D. polymer clay lebih keras dibandingkan dengan plastisin
10. Banyak kita jumpai pusat kerajinan kulit di Indonesia yg menciptakan beragam produk kerajinan, baik yg sudah memakai teknologi setengah modern ataupun tradisional. Di bawah ini alat-yang dipakai dlm pembuatan kerajinan kulit yg benar yakni….
A. mesin jahit, jarum jahit untuk kulit, gunting, benang
B. mesin jahit, jarum jahit untuk kulit, pahat kulit, cetakan
C. mesin jahit, jarum jahit untuk kulit, gunting, pewarna
D. mesin jahit, jarum jahit untuk kulit, pahat kulit, gunting
11. Berikut adalah alat-alat yg dipergunakan dlm pembuatan kerajinan:
1) Baskom
2) Spatula
3) Gunting
4) Tungku pembakaran
5) Sendok
6) Triplek
Alat yg dipergunakan dlm pembuatan kerajinan dr Flour Clay ditunjukkan oleh nomor….
A. 1,2, 3. & 4
B. 1.2. 5, & 6
C. 2. 3. 4. & 5
D. 2. 4. 5. & 6
12. Matt fiber merupakan, materi utama pengerjaan kerajinan fiberglass. Selain matt fiber, ada beberapa bahan pendukung lainnya, yakni ….
A. resin, katalis, cat & silikon resin
B. resin, cat, parafin & kertas
C. cat, parafin, kertas & plastik
D. cat, parafin, mangkok, & sendok
13. Untuk membuat kerajinan dr gips diperlukan peralatan. Di bawah ini yg bukan alat pengerjaan kerajinan dr gips yaitu….
A. mangkuk C. sendok
B. gunting D. cetakan
Contoh produk kerajinan materi lunak: (untuk nomor 14 & 15)
14. Berdasarkan gambar di atas, teladan produk kerajinan tanah liat, ditunjukkan oleh gambar nomor….
A. 1 & gambar 2
B. 3 & gambar 5
C. 1 & gambar 4
D. 3 & gambar 4
15. Contoh produk kerajinan dr sabun, ditunjukkan gambar nomor….
A. 1 & gambar 2
B. 3 & gambar 5
C. 1 & gambar 4
D. 3 & gambar 4
16. Aneka produk kerajinan kulit banyak kita jumpai di sekeliling kita, baik dr yg harganya puluhan ribu atau bahkan sampai ratusan ribu. Contoh produk kerajinan dr kulit di bawah ini yg benar yaitu….
A. wayang, dompet, dasi
B. wayang, dompet, tikar
C. wayang, ikat pinggang, sepatu
D. wayang, ikat pinggang, tembikar
17. Perhatikan gambar di bawah ini !
Proses pembuatan kerajinan keramik mampu memakai beberapa teknik, salah satunya adalah teknik putar. Gambar manakah yg merupakan teknik putar?
A. gambar 1 C. gambar 3
B. gambar 2 D. gambar4
18. Sabun mempunyai permukaan yg licin & lunak sehingga mudah untuk dibuat menjadi suatu kerajinan yg unik. Proses pembuatan kerajinan dr sabun menggunakan dua teknik, yaitu ….
A. ukir & lempengan
B. ukir & cetak
C. cetak & putar
D. cetak & pijat tekan
19. Piring dr serat kelapa (lidi) mesti memikirkan komposisi zat pelapis/pewarna, bila dipergunakan sebagai wadah kuliner tak mengandung resiko. Uraian tersebut sesuai dgn syarat-syarat perancangan
A. kegunaan (utility)
B. keselamatan (safety)
C. keluwesan (flexibility)
D. kenyamanan (comfortable)
20. Untuk mendapatkan getah yg baik, perebusan pada getah nyatu dilakukan sebanyak tiga kali. Tiap proses perebusan mempunyai tujuan yg berlawanan. Tujuan pada perebusan ketiga kalinya ialah….
A. untuk memperlihatkan warna pada getah
B. untuk memisahkan getah dgn ranting pohon
C. untuk memisahkan getah dgn minyak tanah
D. untuk membuat bentuk
21. Langkah-langkah pengerjaan kerajinan flour clay:
1) Tetesi gabungan dgn pewarna masakan & aduk hingga rata.
2) Aduk adonan hingga kalis.
3) Bentuk adonan sesuai selera yg diharapkan.
4) Semua tepung diaduk & dilumuri air.
Urutan pembuatan kerajinan dr flour clay yg benar yaitu….
A. 2-4-1-3 C. 4-3-2-1
B. 2-1-4-3 D. 4-2-1-3
22. Langkah-langkah pengerjaan kerajinan gips:
1) Bubuk gips dicampur dgn air & aduk hingga kental
2) Gips dijemur semoga kering sempurna
3) Lakukan pengecatan supaya mempesona
4) Masukkan gips ke dlm cetakan
5) Amplas supaya menghasilkan karya kerajinan yg halus
Urutan pembuatan kerajinan dr gips yg benar adalah….
A. 1-4-2-3-5
B. 1-2-4-5-3
C. 1-4-2-5-3
D. 1-2-4-3-5
23. Perhatikan gambar di bawah ini !
Gambar di samping adalah suatu asbak yg yang dibuat dr tanah liat yg sudah dikemas. Bahan yg dipergunakan untuk kemasan tersebut ialah….
A. kardus
B. plastik mika
C. tile
D. kaca
24. Setiap produk kerajinan bahan lunak yg siap dipasarkan tentunya dilengkapi dgn suatu kemasan yg menawan. Salah satu tujuan kemasan produk tersebut yakni ….
A. produk tahan usang & tampakmenarik
B. memperbesar biaya pengantaran
C. produk tak mudah kedaluwarsa
D. memperbesar biaya buatan
25. Serealia merupakan sumber makanan pokok bangsa Indonesia. Di bawah ini pengertian serealia yg benar adalah….
A. jenis tumbuhan golongan padi-padian/rumput-rumputan yg dibudidayakan untuk menghasilkan bulir- bulir berisi biji-bijian selaku sumber makanan binatang
B. jenis flora golongan padi-padian/rumput-rumputan yg dibudidayakan untuk menciptakan bulir- bulir berisi biji-bijian selaku sumber karbohidrat
C. jenis tumbuhan golongan padi-padian/rumput-rumputan yg dibudidayakan untuk materi baku makanan ringan
D. jenis flora golongan padi-padian/rumput-rumputan yg dibudidayakan untuk materi baku industri obat
26. Di bawah ini yaitu macam-macam materi olahan pangan:
1) Sorgum 4) Talas
2) Ketea 5) Gandum
3) Beras 6) Jagung
Yang tergolong kelompok materi pangan serealia ialah….
A. 1,3, 5, & 6
B. 1,3, 4, & 5
C. 1,2, 3, & 4
D. 1,2, 5, & 6
30. Di bawah ini yaitu macam-macam materi olahan pangan:
1) Sorgum 4) Talas
2) Kacang Tanah 5) kacang hijau
3) Kedelai 6) Jagung
Yang tergolong kelompok bahan pangan kacang-kacangan yakni….
A. 1,2 & 3 C. 2, 3 & 5
B. 1,2 & 6 D. 2, 3 & 6
31. Manfaat kacang-kacangan bagi tubuh kita:
1) Sumber antioksidan & menghalangi penyakit kanker & jantung
2) Menyembuhkan sembelit
3) Menjaga kadar gula darah tetap stabil
4) Menurunkan berat badan
Manfaat kacang tanah bagi kesehatan tubuh kita yg benar adalah….
A. 1 & 2 C. 2 & 3
B. 1 & 3 D. 2 & 4
32. Kacang hijau merupakan materi pangan yg menyehatkan alasannya adalah mempunyai kandungan nutrisi yg dibutuhkan tubuh kita. Salah satu kandungan kacang hijau yaitu vitamin B komplek yg berfaedah untuk….
A. menyembuhkan anemia
B. menyembuhkan penyakit beri-beri
C. menjaga kemajuan tulang
D. menurunkan berat badan
33. Pengertian tumbuhan umbi yg benar yaitu….
A. organ tanaman yg berevolusi menjadi tanaman sempurna yg sungguh berguna
B. tumbuhan yg bisa menghasilkan buah di dlm tanah
C. organ flora yg mengalami pergeseran ukuran & bentuk (pembengkakan) sebagai balasan pergantian fungsinya
D. tanaman biji-bijian yg meningkat biak di dlm tanah maupun di permukaan tanah.
34. Berikut ialah materi olahan pangan:
1) Kentang
2) Beras
3) Singkong
4) Sorgum
5) Ubijalar
6) Gandum
Manakah bahan pangan tersebut yg tergolong golongan umbi?
A. 1,2 & 3
B. 2, 3 & 4
C. 1,3 & 5
D. 2,4 & 6
35. Indonesia diketahui sebagai negara agraris, dgn hasil bumi yg sungguh melimpah. Kentang, singkong, talas, & ubi jalar merupakan materi olahan pangan golongan umbi yg banyak dijumpai di sekeliling kita, salah satu faedah kentang bagi tubuh insan, yakni ….
A. mempertahankan kesehatan mata
B. obat luka bernanah & terbakar
C. obat sakit perut
D. menghemat kadar kolesterol
36. Talas merupakan salah satu bahan pangan yg mengandung gizi komplek. Salah satu kandungan talas yaitu betakaroten. Fungsi Betakaroten ialah….
A. obat pegal linu
B. obat sakit perut
C. melindungi tulang & gigi
D. mempertahankan kesehatan mata & kulit
37. Berdasarkan hasil penelitian, sebagian besar materi pangan akan lebih bernutrisi setelah dimasak. Pengolahan – bahan kuliner yg menggunakan materi dasar cairan untuk mematangkannya, merupakan teknik pengolahan….
A. menumis C. panas basah
B. memanggang D. panas kering
38. Ibu Sholeha mengolah makanan nasi menggunakan 2 panci. Panci satu berukuran lebih besar, sedangkan panci satunya berskala lebih kecil. Kedua panci tersebut diisi dgn air. Kemudian panci yg kecil dimasukkan ke dlm panci yg besar. Tujuan mengolah makanan menggunakan teknik ini biar nasi lebih lembek/lembut. Teknik apakah yg digunakan Ibu Sholeha?
A. menumis C. memanggang
B. mengetim D. mengukus
39. Tajin Palappa merupakan masakan khas Situbondo. Bahan utama pengolahan Tajin Palappa ialah….
A. beras C. jagung
B. singkong D. gandum
40. Kacang tanah sangat digemari penduduk Indonesia. Berbagai olahan pangan mampu dibuat dr kacang tanah. Di bawah ini yg bukan hasil pengolahan kacang tanah yakni ….
A. bumbu rawon C. kacang goreng
B. bumbu pecel D. kacang rebus
41. Perhatikan hal-hal berikut ini !
1. Cara penyuguhan sehat
2. Lokasi penjual strategis
3. Cita rasa menggugah selera
4. Warna & tekstur menarik
5. Bahan kuliner mutu ekspor
6. Alat/kemasan penyajian
Faktor yg paling mensugesti konsumen untuk memilih/berbelanja suatu suguhan kuliner ialah….
A. 1,3, 4, & 6 C. 1,2, 3, & 4
B. 1,3, 5, & 6 D. 1,2,3, & 5
42. Perhatikan gambar berikut !
Ketupat merupakan pola pengolahan bahan pangan serealia dgn bungkus menggunakan janur. Berikut ialah acuan bungkus tradisional lainnya, yakni ….
A. daun pisang, besek anyaman bambu, daun jati
B. daun pisang, daun jati, kertas coklat
C. kertas coklat, kantong plastik, daun jati
D. kertas coklat, styrofoam, kantong plastik
43. Tape merupakan makanan khas Kota Bondowoso. Tape dibungkus memakai besek yg di dalamnya dilapisi daun pisang. Besek pembungkus tape tergolong….
A. penyajian tradisional
B. packing tradisional
C. penghidangan terbaru
D. pengemasan modern
44. Usaha penganekaragaman (diversifikasi) kebutuhan primer sungguh penting. Salah satu langkah adalah meny kebutuhan utama menjadi aneka macam bentuk awetan (materi pangan setengah jadi). Pengertian materi setengah jadi yg benar adalah ….
A. Kegiatan mengolah materi mentah menjadi masakan siap saji
B. Suatu kegiatan mengganti materi mentah menjadi materi setengah jadi dgn tujuan mengembangkan mutu & memperpanjang masa simpan materi pangan.
C. Suatu kesibukan memodifikasi produk olahan pangan supaya mampu berkompetisi dgn produk lain yg sejenis
D. Kegiatan memperbesar , merubah, ataupun menggayakan produk olahan pangan untuk meningkatkan mutu & menawan konsumen
45. Perhatikan berbagai macam kuliner berikut !
1) Rengginang 4) Tepung Sagu
2) Tepung beras 5) Gaplek
3) Tepung terigu 6) Tahu
Contoh di atas yg merupakan produk olahan setengah jadi dr serealia, yaitu ….
A. 1,2, & 3
B. 1,3, & 4
C. 1,2, & 5
D. 1,3, & 5
46. Tepung tapioka di penduduk sering disebut tepung kanji. Tepung tapioka merupakan acuan produk olahan setengah jadi berbahan baku….
A. ubijalar C. singkong
B. talas D. kentang
47. Perhatikan beberapa jenis masakan berikut !
1) Tempe 4) Rengginang
2) Sereal Kacang Hijau 5) Tahu
3) Tepung Terigu 6) Tepung maizena
Contoh di atas yg merupakan produk olahan setengah jadi dr kacang-kacangan, yakni…
A. 1,2, & 3
B. 1,3, & 4
C. 1,3, & 5
D. 1,2, & 5
48. Salah satu proses pengawetan pangan yaitu pengawetan fisik. Di bawah ini merupakan jenis-jenis pengawetan fisik yg benar adalah ….
A. pengawetan harian, pengawetan mingguan & pengawetan bulanan
B. pengawetan buah, pengawetan sayur, pengawetan batang
C. pengawetan sendiri & pengawetan bersama
D. pengawetan dgn suhu rendah, pengawetan dgn suhu tinggi, pengawetan dgn pengeringan
49. Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yg berbahan dasar kedelai. Teknik yg dipergunakan dlm pengerjaan tempe yaitu….
A. perebusan ,B. perendaman C. fermentasi D. sterilisasi
50. Salah satu cara packing produk pengolahan pangan setengah jadi, yaitu dgn menggunakan kemasan kedap udara. Tujuan dr kemasan kedap udara, yaitu….
A. isi dlm kemasan bertahan usang
B. isi dlm kemasan menjadi matang
C. isi dlm kemasan kelihatan banyak
D. isi dlm bungkus bisa mengembang