Soal Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan -

Bisa digunakan untuk materi Prakarya SMP Kelas 9 Semester Ganjil untuk Ulangan, Latihan, Perguruan Tinggi Swasta & PAS.

1. Apa nama kuliner dr negara Jepang dr nasi yg dibuat dgn lauk berupa kuliner maritim, daging, sayuran mentah atau telah dimasak ?
a. Ramen
b. Sushi
c. Mochi
d. Udon

2. Ikan yg hidup di kawasan Indonesia menurut ekologinya terbagi menjadi 3 jenis yakni …
a. Ikan sungai, danau & bahari
b. Ikan perairan asin & tawar
c. Ikan air sungai, air maritim & air tambak
d. Ikan perairan tawar, perairan payau, & perairan laut.

3. Berikut ini yakni teladan Ikan perairan tawar yaitu …
a. lele, mas, bawal
b. bandeng, mujair, ekor kuning
c. udang windu, kakap, tuna
d. sarden, tenggiri, kerapu

4. Pada gambar berikut yg merupakan ikan perairan payau adalah …

5. Produk olahan ikan frozen food seperti siomay, otak-otak, & nugget biasanya yang dibuat dr materi utama …
a. Ikan Lele
b. Ikan Bawal
c. Ikan Kakap
d. Ikan Bandeng

6. Hasil olahan ikan bandeng yg dimasak dgn dikukus tekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak dinamakan …
a. bandeng panggang
b. bandeng asap
c. bandeng presto
d. bandeng pepes

7. Ciri-ciri ikan tenggiri yakni sebagai berikut ..
a. ikan perenang dgn ukuran tubuhnya antara 100 – 225 cm. mempunyai sisik-sisik kecil & berwarna biru renta
b. tubuh memanjang & pipih, bersisik kecil, tipis serta warna tubuh belang-belang biru gelap. mempunyai ekspresi besar bertaring tajam, hidup berkelompok dgn ukuran mampu mencapai 1 m – 2,2 m
c. ikan berbadan pipih & berenang dengan-cara berkelompok, dr arah samping tubuh, bawal tampak membulat atau oval. sedangkan bab tubuh berwarna kuning kemerahan
d. bagian atas & bawah mempunyai warna putih kekuningan, ada dua baris totol-totol
hitam di punggung, satu totol hitam bersahabat sirip dada. Ikan ini mempunyai panjang optimal
35 cm & rata-rata panjangnya 20 cm – 25 cm.

Jenis-jenis komponen Penginderaan jauh

8. Udang yg dinamakan pula udang putih atau White Shrimp yg mempunyai ciri-ciri : kulitnya putih / licin, dgn warna putih kekuningan serta bintik hijau, disamping itu ada pula yg mempunyai warna kuning kemerahan. Hal tersebut merupakan ciri-ciri dr …
a. Udang Jerbung
b. Udang Flower
c. Udang Windu
d. Udang Cokong

9. Ikan yg bisa menjadi materi produk olahan pangan berupa bakso, kerupuk, pempek, siomay & sebagainya ditunjukan pada gambar…

10. Udang pula dinamakan lobster yg mampu mencapai ukuran sungguh besar yaitu 2 kilogram, mempunyai kulit cukup keras dgn warna coklat kemerahan, hijau, hitam atau hitam kemerahan, deskripsi itu merupakan ciri-ciri dr …
a. Udang Rebon
b. Udang Barong
c. Udang Kucing
d. Udang Dogol

11. Cumi-cumi yakni kelompok hewan jenis …
a. aves
b. mamalia
c. reptil
d. moluska

12. Cumi-cumi ini umumnya mempunyai tubuh besar & panjang, mampu meraih diameter lebih dr 5 cm & panjang tubuh 20 cm – 30 cm. Deskripsi itu merupakan ciri-ciri dr …
a. Cumi-cumi Sotong
b. Cumi-cumi Karang
c. Cumi-cumi kadut
d. Cumi-cumi Blakutak

13. Hasil laut yg biasanya digunakan untuk pembuatan supaya-supaya yakni …
a. Tripang
b. Rumput maritim
c. Bintang laut
d. Karang laut

14. Dari tabel di bawah ini manakah dr hasil perikanan konsumsi, manakah yg mempunyai kandungan kalori paling tinggi ?

a. udang
b. Ikan mas
c. Ikan tenggiri
d. Ikan kakap

15. Ciri khusus dr memelihara ayam kampung yakni …
a. dipelihara pada kandang dgn ukuran besar
b. Hanya perlu 5-6 minggu ayam bisa dipanen
c. dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makan
d. diberi makanan konsentrat produksi dr pabrik pakan hewan

Di Lapisan Tanah yang Semakin Dalam, Ditemukan Lebih Sedikit Organisme Dibandingkan dengan Lapisan Bagian Atas

16. Biasanya daging sapi & kerbau bisa dimasak menjadi kuliner …
a. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng, & pepes
b. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay, dendeng, & pepes
c. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng, & kornet
d. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel, dendeng, & kornet

kunci balasan
1. b      11. d
2. d      12. a
3. a      13. b
4. d      14. b
5. c      15. c
6. c      16. c
7. b
8. a
9. b
10. b