Bahan utama yg diperlukan ialah ikan segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 ekor. Bisa menggunakan ikan bawal, ikan gurame, kakap atau jenis yang lain. Cuci bersih ikan & buang kotoran & sisiknya bila masih ada kemudian iris iris atau kerat kerat ikannya semoga bumbunya nanti gampang meresap. Buat ikan laut mampu diberi sedikit perasan air jeruk untuk membantu menetralisir bau amisnya.
1. Kecap manis kental kualiats bagus kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja. Bisa ditambahkan sedikit jikalau suka (bahan olesan).
2. Gula merah yg sudah disisir halus untuk memperkuat aromanya kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja (materi olesan).
3. Minyak goreng yg baru sedikit saja atau kurang lebih 2 sendok kecil untuk bahan gabungan olesannya (materi olesan).
4. Bisa disertakan pula sedikit air asam jawa & jeruk nipis untuk meminimalkan basi wangi khas ikan. Kalau tak ada pula bisa dihilangkan & tetap gurih & enak rasanya (bahan olesan).
5. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja untuk adonan bahan olesannya (materi olesan).
6. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 siung. Kupas kulit luarnya lalu potong potong agar mudah dikala akan dihaluskan nanti (bumbu halus).
7. Ketumbar kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja untuk bahan campuran bumbu ikan bakarnya (bumbu halus).
8. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Kupas kulit luar jahenya kemudian potong potong supaya nanti gampang saat akan dihaluskan (bumbu halus).
9. Kunyit yg sudah dikupas kulit luarnya kurang lebih sebanyak 4 cm saja untuk adonan bumbu halusnya (bumbu halus).
10. Garam dapur beryodium seckupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja (bumbu halus).
Cara Mudah Membuat Resep Ikan Bakar Kecap Yang Praktis & Cepat
A. Setelah ikan dibersihkan & dikerat kerat bab luarnya, sekarang kita akan menghaluskan & menguleg bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit & beri 2 sendok kecil garam dapur hingga benar benar halus.
B. Ambil & lumurkan bumbu yg sudah dihaluskan diatas daging ikannya hingga benar benar merata ke seluruh badan ikannya.
C. Biarkan bumbu meresap hingga ke dlm dagingnya kurang lebih selama 3 jam – 3.5 jam saja. Sebaiknya ditaruh di dlm kulkas biar kesegaran ikannya terjaga. Kalau mau cepat, bisa diungkep sebentar selama kurang lebih 3-4 menit saja.
D. Sambil menanti bumbunya meresap, ambil satu wadah ukuran sedang & masukkan sisa bahannya, mirip kecap manis, minyak, garam dapur, gula merah & beri sedikit air jeruk & air asam.
E. Aduk aduk semua bahan tersebut hingga benar benar tercampur rata untuk materi olesannya.
F. Siapkan kawasan bakaran ikan. Olesi ikan dgn bumbu olesan diatas sampai benar benar rata kemudian bakar dr satu sisi ke sisi yg lain.
G. Jangan lupa sesekali diberi olesan bumbu lagi & dibolak balik semoga tingkat kematangannya merata & tak gosong.
H. Setelah tingkat kematanganya merata angkat & letakkan di piring santapan.